한국외식산업연구소

향토음식 해설사소개

전문가 수준의 지역 음식문화에 대한 역사적 사실을 교육(강의)
서비스 할 수 있는 능력을 가지고 있으며, 향토음식과 각지역의 특색을 연계하여
잘 교육 할 수 있는 능력을 갖춘 중급 수준의 향토음식 전문인

향토음식 해설사 응시자격

향토음식 해설사 시험과목

한국사	한국사의 이해 (불교 문화와 유교문화)
한국음식문화	한국의 음식역사 및 음식 문화 이해, 집권층에 따라 달라지는 음식문화
한국외식산업 발전사	한국 외식산업의 발전과 음식문화 발전에 따른 이해
향토음식1	향토음식 문화의 역사적 발전 과정, 각 지역의 향토음식과 특성
향토음식2	지역 특산물의 현황 향토음식 조리법 이론

필기시험으로, 120분간 과목별 25문제씩 총 100문제 제출
조리원리(25문항), 외식산업론(25문항), 향토음식1(25문항), 향토음식2(25문항)
(평균 60점 이상 및 과목당 40점 이하의 과락이 없는 자)

향토음식 해설사 취득비

자격증