SIAL 2012 프랑스 파리 한식 경연대회 보도자료

Un Concours de la cuisine coréenne se prépare pour le 25 Oct. 2012 à SIAL sur l’initiative de
‘lInstitut of Korean Food Service’, autour des Recettes aux Six Saveurs.
Enfin, nous allons avoir un peu plus de temps en cette période de vacances pour préparer de bons petits plats qui sort de routine pour la famille et les amis. Comment choisir des recettes exotiques de bon goût pour honorer les convives dans ces moments privilégiés. Toutes les sociétés d’hommes depuis l'Homo sapiens savent que La cuisine est naturellement fédératrice, et favorise les échanges amicaux dont on a tant besoin pour dissiper nos soucis quotidiens
Dans la cuisine coréenne, la rechercher du bon goût est prioritaire, mais, il est aussi important d’y ajouter la valeur médicinale, un label de « bon pour la santé ».
Un savoir d’une grande tradition culinaire des mélanges de condiments pour une valeur médicinale de chaque ingrédient. Une recette de la macération des légumes avec des épices ajoutés fabrique une substance comme acide lactique. Ce dernier est un remarquable anti‐occident et anti‐ cancérigène protégeant ainsi nos cellules de sa radicalisation.
A la rentrée, nous vous invitons à un concours de cuisine, dans une grande école culinaire parisienne, fin Septembre et le 25 octobre à SIAL au stand de l’Institut of Korean Foodservice’ de Seoul qui vous accueillera dans un stand de 32m° et présentera chaque jour une recette différente dans son atelier de cuisine.
A chaque évènement, une même question revient fréquemment « Pourquoi coupez –vous tout en petites fines lamelles? ». C’est d’abord pour faciliter la digestion, plus encore pour faciliter le partage, n’est ce pas là une philosophie précieuse à notre époque?
Vous pouvez poster les photos de vos plats cuisinés avant le 25 Septembre. Les sept premiers cuisiniers sélectionnés par les jurés,( formateurs de Co‐wins ) seront invités fin Sept dans une Ecole de formation culinaire et à la suite au Stand Korean Foodservice Institut au SIAL.
Les places sont très limités pour ce rencontre –découverte atypique autour d’un fourneau, nous envoyer votre candidature dès que possible à notre site www.co‐wins.org. Ou à Monsieur Kim Byoung Kuk, Chef du projet de l’Institut du Food Service en Corée. Cesar_yann@yahoo.co‐kr