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제목 실적 | 2015 4분기 외식산업 동향
작성자 외식산업연구소
작성일 16-12-19 13:12

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4분기 약간의 회복세...그러나 연말특수 크게 못누려

 

- 소비심리 회복 등의 영향을 일부 받았으나, 여전히 식재료비 부담 커

 

업종별 동향 산출식 : KRBI = x 100 + 010(증가 x 0.5 - 감소 x 0.5)

 

전체응답사업체수

 

20154/4분기 외식업경기지수는 73.694분기 연말특수 및 소비심리 개선 등으로 전기 대비

약간의 지수 상승이 있었으나(1.3p), 여전히 지수는 100.00이하로 전년 동기대비 매출 감소

업체가 매출 상승 업체보다 더 많다

 

- 201510~12월 소비자 심리지수(CSI)의 평균은 104로 전기 대비 약 3p, 전년동기대비

1p 정도 상승하여 소비심리의 완만한 개선을 보였다

 

20154/4분기의 식재료원가지수는 123.26으로 나타나 외식업체의 식재료비부담은 여전히

전년 동분기보다 큰 것으로 보인다.

 

- 식재료원가지수를 살펴보면 전기대비 약 5.5P 상승하였고, 전년동기대비 약 1.7p 상승하여

식재료비 부담으로 인한 외식업체 수익성 악화는 지속되는 것으로 판단된다.

 

자료-aT

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