24 [평택시] 평택시 향토음식 개발사업

2025-04-23  |  조회 : 301

  한국외식연구소에서는 작년, 평택시 향토음식 개발사업을 진행하였습니다.시식전시회 및 최종 개발 4품목에 대해 소개드립니다. 평택시는 교통의 요지역할을 톡톡히 하고있어,요즘은 더욱 더 산업발달이 급부상하는 도시입니다.다양한 사람들이 드나드는 평택은 그 역사도 글로벌한데요. 미군부대가 있어 자연스럽게 나타난미국식 음식, 미국식 중국음식 등은 평택의 ...

09 [보은군] 보은군 지역특화 메뉴 개발 : 보은황토대추 한정식

2025-04-23  |  조회 : 294

  한국외식연구소와 함께 했던 09년 보은황토대추 한정식 메뉴개발을 소개드립니다.  현장 적용 가능한 실용 메뉴인 동시에, 보은군만의 차별화된 식문화를 제안드리고,그 전수교육까지 마쳤습니다.    보은군의 황토대추는 그 영양이 풍부하고,식감이 아삭하고, 당도가 높습니다.  그 특색을 잘 살려,보...

2023 [장성 명품 떡 개발] 뉴스 기사

2024-01-05  |  조회 : 982

안녕하세요 지난 여름에 사업 진행했던 장성 명품 떡 개발 품평회가 지역 사회 뉴스에 나와서 첨부합니다~ https://www.sportsseoul.com/news/read/1328550?ref=naverhttp://www.kjdaily.com/article.php?aid=1689076629606401008 

2023 [이천시 향토음식 메뉴개발 스토리텔링 및 자료화] 사업 후기

2024-01-04  |  조회 : 1017

 안녕하세요~ 2022년 진행했던 평택 향토음식 메뉴개발 사업에 이어 이번 2023년에는 이천시와 함께 향토음식을 이용한 메뉴개발 스토리텔링 및 자료화 사업을 진행하였습니다 향토음식 메뉴개발 스토리텔링 및 자료화 사업이 어떤 사업인지 궁금해하시는 분들을 위해 짧게 설명하자면  그 지역의 특산물(특산품)을 이용하여 고유의 ...

[경남고성군청] 배둔THE 건강한 지역특화메뉴 교육 현장

2021-12-30  |  조회 : 1804

경남 고성 배둔 지구의특화메뉴 15종의 시식회 이후, 메뉴를 주민분들이직접 배워보는 시간을 가졌습니다! 그 현장을 동영상으로 담아봤는데요!함께 보시죠 ㅎㅎ 동영상보기 

[경남고성군청] 배둔THE 건강한 지역특화음식 상품화 연구개발

2021-11-01  |  조회 : 1709

1. 발주기관: 경남 고성군청 도시교통과 2. 사업기간: 9월 16일 부터 11월 29일까지 3. 과업주요내용  - 경남 고성군 일반현황조사  - 경남 고성군 인문사회현황조사  - 경남 고성군 음식문화 조사  - 사례조사: 트렌드, 성공사례 등  - 매뉴개발 품목 도출: 총 15품목 도...

[매산토테마거리사업단] 매산로 테마거리 특화상품 개발

2020-03-27  |  조회 : 2330

1. 발주기관: 매산로 테마거리 사업단2. 수행기간: ~2020.05.153. 업무 주요내용 - 매산로 테마거리 기본 현황분석  - 매산로 테마거리 소비자 경향 분석  - 매산로 테마거리 특화상품개발 - 매산로 테마거리 특화상품 매뉴얼(레시피북 제작)    

[고흥군청] 삼치요리 레시피북

2020-02-13  |  조회 : 2242

고흥 나로진 삼치요리 레시피북  

[고흥군] 고흥군 대표 먹거리 개발

2019-07-19  |  조회 : 2090

​1. 발주기관: 고흥군청2. 과업기간: 2019년 7월11일~2019년 11월 9일까지 3. 과업수행내용   (1) 고흥군 기본 환경 분석    (2) 고흥군 8품 9미를 활용한 대표먹거리 개발 10종   (3) 개별업소 홍보 및 교육    (4) 대표먹거리 BI 개발 및 적용 등 

[고흥군청] 삼치요리 메뉴개발 및 컨설팅 연구용역

2019-05-10  |  조회 : 2174

1. 발주기관: 고흥군청2. 과업기간: 2019년 5월9일~2019년 10월 31일까지 3. 과업수행내용   (1) 삼치요리개발 및 브랜드화 기본계획    (2) 삼치요리레시피 개발 및 메뉴 제조원가 제시   (3) 삼치요리 상품화를 위한 컨셉 및 스토리텔링 구축   (4) 삼치거리 음식점 1:1 맞춤 ...

[2017년 골목형 시장 육성사업] 고강시장 특화상품개발 및 메뉴 컨설팅

2017-12-01  |  조회 : 2720

  1. 주관기관: 소상공인시장진흥공단2. 주관사: (사)중소기업혁신전략연구원3. 과업기간: 2017년 11월1일~내년 2월 28일 4. 과업수행내용   (1) 고강시장 특화먹거리 2종 개발    (2) 시식회: 총 4회    (3) 고강시장 상점 중 희망업소 대상 메뉴 진단 및 평가: 총 5회

[2017년 골목형시장육성사업] 방신재래시장 특화상품개발

2017-11-02  |  조회 : 2995

1. 발주기관: 소상공인진흥공단2. 주관기관: (사)중소기업혁신전략연구원3. 수행기관: 한국외식산업연구소4. 사업기간: 2018 2월 28일까지5. 주요사업내용  - 꽃을 테마로한 특화상품개발(총 6종)  - 개발 상품 시식품평회(1회)  - 매뉴얼북(레시피북 제작 및 보급)     

[2017] 영동군 ○과일나라 테마공원 체험음식개발

2017-05-04  |  조회 : 3207

[2017]영동군 ○ 과일나라 테마공원 체험음식 개발     1. 발주기관 : 영동군 농업기술 센터   2. 사업기간 : 2017년 4월 14 ~ 10월 30일   3. 사업내용 : 과일나라 테마공원에서 체험프로그램으로 이용 가능한 음식 개발      

[2016] 정선 ○ 2016년 골목형시장 육성사업 - 정선 사북시장 PB상품 및 특화음식 레시피개발

2017-02-03  |  조회 : 3676

   [2016] 정선 ○ 2016년 골목형시장 육성사업 - 정선 사북시장 PB상품 및 특화음식 레시피개발      1. 발주기관 : 소상공인시장진흥공단, ㈜서로테크  2. 사업기간 : 2016년 11월 07일 ~ 2017년 2월 17일  3. 사업내용 : (1) 정선...

[2016] 정선 ○ 2016년 골목형시장 육성사업 - 강원 정선군 사북전통시장 "전국 더덕요리 경연대회" …

2017-02-03  |  조회 : 3566

    1. 발주기관 : 소상공인시장진흥공단, (주) 서로테크 2. 사업기간 : 2016년 12월~2017년 2월 3. 사업내용 :    (1) 사북전통시장 특화상품 인 더덕을 주재료로 한 전국 단위의 요리경연대회 개최   (2) 대회를 통해 다양한 더덕 관련 레시피 확보로 상인들의 적용 매뉴얼...