안녕하세요! 한국외식연구소입니다. 오늘은 지난달 진행된 소상공인 맞춤 컨설팅 결과를 공유하려고 해요.

이번 컨설팅은 다양한 업종의 점주님들과 함께하며 매출 증대와 경영 개선을 목표로 진행되었는데요, 각 업소마다 맞춤형으로 진행된 결과가 너무 좋아서 이렇게 후기를 남기게 되었습니다!

사전진단

컨설팅

1. A 단팥빵집

• 네이버 플레이스 점검 및 키워드 활용 방안 교육
• 답례품을 활용한 매출 확장 아이디어 제공
• 당근마켓 리뷰 이벤트 자료 제공
• 스마트스토어 개설 절차 안내
• 점포 수익률 관리 서류 교육
• 상권분석 및 선택 노하우 공유
• 소상공인을 위한 정부 지원 혜택 안내
  결과: 점주님께서 기존에도 마케팅을 잘 활용하고 계셨지만, 추가적인 답례품 아이디어와 키워드 활용으로 매출 상승의 가능성을 확인하셨습니다. 특히 스마트스토어 개설에 대한 관심이 높아, 관련 절차를 상세히 안내해 드렸어요.

1. B 횟집

• 신규 메뉴 협의 → 꼼장어 & 두부 전문점으로 방향성 결정
• 두부 메뉴 구성안 협의 및 기획
• 신메뉴 사진 촬영 & 가격 협의
• 신메뉴 메뉴판 디자인 제작
  결과: 기존의 애매했던 메뉴 구성을 개선하며 전문성을 강화했어요. 점주님과의 심층 상담을 통해 꼼장어와 두부라는 독특한 조합을 제안했고, 가성비 좋은 두부 요리가 고객들에게 큰 반응을 얻을 것으로 기대됩니다.

1. C 한식집

• 겨울 시즌메뉴 운영 방향 협의
• 점심 메뉴 활성화를 위한 추천 메뉴 6종 안내
• 확정 메뉴: 오리보신탕, 돼지 앞다리살 두루치기
• 신메뉴 POP 디자인 제작
  결과: 점심 매출이 고민이셨던 점주님께 상권 분석 결과를 바탕으로 가성비 좋은 보신 메뉴를 추천드렸습니다. 신메뉴와 함께 POP 디자인도 제공해 매장 내 홍보 효과를 극대화했어요!

1. D 분식집

• 네이버 플레이스 권한 획득 및 기초 세팅 교육
• 신규 메뉴 확정: 돈까스 소스 강화, 제육 & 불고기 토르티야, 샤인머스캣 에이드
• 조리 동선 개선 및 조리 시연 교육
• 신메뉴 사진 촬영 & 포스터 제작
  결과: 점주님의 열정적인 참여 덕분에 신규 메뉴 개발이 성공적으로 이루어졌어요. 간편한 조리 과정과 테이크아웃 메뉴로 매출 확장 가능성을 열었답니다.

1. E 국밥집

• 상권 분석 결과 기반 점포 전문화 방향성 제안
• 돼지국밥 & 코다리찜 전문점으로 변경
• 메뉴판 & 간판 디자인 제작
  결과: 점주의 경영 고민을 해결하기 위해 상권 분석을 철저히 진행했어요. 메뉴의 전문화를 통해 브랜드 정체성을 확립하고, 새롭게 제작된 메뉴판과 간판으로 가게 분위기를 한층 업그레이드했습니다.

1. F 카페

• 상권 분석 결과 기반 점포 분석
• 신메뉴 아이디어 제공 & 이벤트 디자인 자료 제공
• 네이버 플레이스 활용법 교육
• 스마트스토어 개설 절차 안내
• 상세페이지 제작 노하우 공유
  결과: 점주님께서 기존에는 잘 모르셨던 홍보 방식을 배우며 큰 도움을 받았다고 하셨어요. 특히 스마트스토어 상세페이지 제작에 대해 배우시고 바로 적용해 보신다고 하셨어요!

만족도 조사 결과

컨설팅을 받은 6개 점포 모두 매우 만족을 나타내 주셨어요!

컨설팅 후 가장 도움된 부분은 다음과 같습니다:

• 경영 개선 (4개소)
• 홍보마케팅 (4개소)
• 메뉴 관리 (1개소)
• 영업/손익관리 (2개소)
• 위생관리 (1개소)

앞으로의 계획

이번 컨설팅을 통해 점주님들께서 느끼신 경영 개선의 필요성과 홍보마케팅의 중요성을 확인했어요. 앞으로도 더 많은 소상공인 분들께 도움을 드릴 수 있도록 노력하겠습니다.

소상공인 점주님들 모두 화이팅입니다!