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제목 실적 | 광주 일곡지구 國內 最大 거북선카페「씨월드」
작성자 외식산업연구소
작성일 16-11-18 20:04

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발주기관 씨월드 

과제명 광주 일곡지구 國內 最大 거북선카페「씨월드」 

사업방향 

§ 고객만족을 통한 이익창출 

 

Concept 

§ Casual Theme 까페 레스토랑, 국내 최대의 거북선 까페 

 

Naming 

§ 점포컨셉 

 

메뉴계획 

§ set menu, 단품메뉴, 런치스페셜, bulk ball, Smoothir 

 

인력관리계획 

§ 주방10, 홀15, 관리3 

 

교육훈련계획 

§ 전직원 합동교육, 층별교육, 홀별,주방별 교육 

 

§정신교육, 이론교육, 기술교육시설 및 인허가 

§ 영업허가, 사업자등록신청, 전문관광식당 신청영업관리 

§ 연중무휴 11:00~02:00, TABLE SERVICE, EAT IN&To go판촉활동 

§ 개업후 1개월은 마케팅 개념, 플랜카드, 전단지, 폴사인등점포시설 

§ 거북선컨셉, 고객의 접근, 이용편의, 칵테일바 

&이동식 바객단가§ 13,000원차별화 

§Theme &Entertainment, 메뉴의 볼룸과 set

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