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제목 실적 | (한식) 전주 「동천」생고기 전문점
작성자 외식산업연구소
작성일 16-11-18 20:03

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발주기관 동천 

과제명 (한식) 전주 「동천」생고기 전문점 

사업방향 

§ 고객만족을 통한 이익창출 

 

Concept 

§ 메뉴차별화, 최상의 서비스, 합리적 운영 

 

Naming 

§ 점포이미지와 맞으며, 기억하기 쉽고, 메뉴와 관련 

 

메뉴계획 

§ 점심 ? 쇠고기 만두전골과 생불고기쌈정식중심 

 

 

§ 저녁 ? 生등싱과 갈비 외인력관리계획 

§ 주방6, 홀9교육훈련계획 

§ 개업전 7일간 교육, 정신교육, 이론과 실습시설 및 인허가§ 일반음식점영업허가, 사업자 등록증 신청영업관리§ 11:00~23:00, semi self table service, eat-in&take out판촉활동 

§ 개업후 1개월마케팅, 떡돌리기, 할인권이용점포시설 

§ 온돌방위주로 주성, 부담없는 편안한 인테리어객단가 

§ 9,750원차별화 

§ 고기메뉴-차별화된 맛과 상대적 가격의 저렴화 

§ 식사메뉴- 맛과 건강식, 가격의 저렴

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