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제목 실적 | (양식) 스페인 레스토랑
작성자 외식산업연구소
작성일 16-11-18 20:01

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발주기관 . 

과제명 (양식) 스페인 레스토랑 

사업방향 

고객 만족을 통한 이익 창출 

 

Concept 

스페인 테마 레스토랑->새로운 경험 

 

Naming 

스페인레스토랑의 느낌이 들도록 

 

메뉴계획 

스페인 왕실메뉴와 전통요리중심 

 

인력관리계획 

주방7, 홀11, 기타2 

 

교육훈련계획 

사전교육 철저, 유니폼 서비스 

 

시설 및 인허가 

특정 테마를 연상할 수 있는 스페인건축양식과 인테리어 

 

영업관리 

11:00~22:00 셋과 단품메뉴, 주류.음료 

 

판촉활동 

사교모임, 외국인, 연예인, 미식가를 타겟으로 판촉 

 

점포시설 

테마성의 강한 스페인풍 인테리어, 넓은 주차장, 접근편리 

 

객단가 

32,000원 

 

차별화 

새로운 체험->스페인 왕실메뉴와 스페인 가무

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