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제목 실적 | <스시로와> 경영 종합 컨설팅
작성자 외식산업연구소
작성일 16-11-18 19:32

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발주기관 스시로와 

과제명 <스시로와> 경영 종합 컨설팅 

수행기간 . 

과제내용 . 

세부내용 

 컨설팅 의뢰 개요 

- 타겟 고객과 맞는 메뉴 선정 

- 매출 활성화 방안 

- 상권 분석 

 

컨설팅 진행 개요 

- 상권 분석 

- 잠재 고객 분석 

- 상권에 맞는 메뉴 설정 

 

컨설팅 진행 결과 

- <스시로와>의 현재 영업 현황과 문제점들을 진단함. 

- 입지상권 분석 및 잠재고객, 외식트렌드 분석을 통해 최적의 개선방향 도출 

- 런치 메뉴의 보강과 업종 변경안의 타당성을 비교를 통해 업종 변경이 보다 매장 운영에 유리한 내용임을 도출 

- 영업 활성화를 위한 홍보, 마케팅 방안 및 실행전략 제시

 

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