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제목 실적 | <소바노우찌> 경영 진단 및 시설 개선 컨설팅
작성자 외식산업연구소
작성일 16-11-18 19:24

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발주기관 소바노우찌 

과제명 <소바노우찌> 경영 진단 및 시설 개선 컨설팅 

수행기간 . 

과제내용 . 

세부내용 

 컨설팅 의뢰 개요 

- 원가 ,코스트의 조절 방안 

- 상권 이전에 따른 상권 후보지 선정 및 추천 

- 계절과 날씨에 영향을 받지 않는 메뉴 개발 

 

컨설팅 진행 개요 

- 현 업소 시스템의 최적 원가, 코스트 도출 및 실행 방법 추진 

- 업주의 희망에 따른 상권 후보지 조사 및 제안 

- 계절과 날씨의 영향력이 덜한 메뉴 개발 

 

컨설팅 진행 결과 

- 현 <소바노우찌>의 문제점 진단 및 향후 개선점에 대하여 검증 및 제시 

- 현 <소바노우찌>의 시스템과 객단가에 맞는 입지 상권 조사 및 최적 장소 제시 

- 매출극대화를 위한 세부적인 메뉴계획 수립 

- 중장기적인 관점에서 영업상황을 점검하고, 향후 방향성 정립 

- 영업 활성화를 위한 홍보, 마케팅 방안 및 실행전략 제시

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