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제목 실적 | <제주집돌삼겹살> 경영진단 및 시설 개선 컨설팅
작성자 외식산업연구소
작성일 16-11-18 19:22

발주기관 제주집돌삼겹살 

과제명 <제주집돌삼겹살> 경영진단 및 시설 개선 컨설팅 

수행기간 . 

과제내용 . 

세부내용 컨설팅 의뢰 개요 

- 지속적인 매출하락을 극복하기 위한 업종변경 가능성 여부 

- 원산지 표시 및 저가형 매장과의 차별화를 위한 국내산 삼겹살 전문점 추진 전략 

- 매출활성화를 위한 효과적인 홍보, 마케팅 도구 및 실행 

 

컨설팅 진행 개요 

- 입지 상권분석과 외식소비 트렌드 분석에 따른 매장 리뉴얼 방향 정립 

- 업종변경 및 국내산 삼겹살 전문점 추진 타당성 분석 및 실행계획 수립 

- 입지 상권 및 목표/잠재고객 분석에 따른 적합한 홍보?마케팅 도구 개발 

 

컨설팅 진행 결과 

- <제주집@돌삼겹살>의 영업 현황과 문제점 진단을 통해 문제해결의 방향 정립 

- 입지 상권 및 잠재고객, 외식트렌드 분석을 통해 업장 Renewal 방안 및 세부실행 계획 수립 

- 매출극대화를 위한 매장 운영 및 구체적인 메뉴계획 수립 

- 정확한 목표고객 및 잠재고객을 대상으로 한 지속적인 홍보, 마케팅을 통해 매출 상승 및 신규고객 창출 효과 기대 


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