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제목 실적 | <대박네수산> 경영 종합 컨설팅
작성자 외식산업연구소
작성일 16-11-18 19:20

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발주기관 대박네수산 

과제명 <대박네수산> 경영 종합 컨설팅 

수행기간 . 

과제내용 . 

세부내용 

 컨설팅 의뢰 개요 

- 경영전반에 대한 진단 

- 메뉴 기획 : 가격결정 방법 

 

컨설팅 진행 개요 

- 메뉴선정 및 적정가격 설정 

 

컨설팅 진행 결과 

- 중저가형 대중횟집 ? 가격정책이 우선시 되어야 함(1인당 9,000원이 한계임) 

1.잠재 고객은 대부분이 중 서민층 저소득자임 

2.상권내 소비성향은 질보다는 가격과 량에 민감함 

3.경쟁점포 3~4개는 규모가 크고 가격은 大가 35,000원임 

4.점포의 인테리어 및 분위기는 산만하고 안정감이 없음 

5.오너의 회집경력 및 노하우 다수

 

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