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제목 실적 | <왕십리 곱창> 경영 종합 컨설팅
작성자 외식산업연구소
작성일 16-11-18 18:47

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발주기관 왕십리 곱창 

과제명 <왕십리 곱창> 경영 종합 컨설팅 

수행기간 . 

과제내용 . 

세부내용 

 컨설팅 의뢰 개요 

- 경영전반에 대한 진단 

- 업종변경 or 현 업종유지 중 선택방안 

 

컨설팅 진행 개요 

- 업종변경을 위한 타당성 검토 

 

컨설팅 진행 결과 

- 저가형 대중음식점 ? 경쟁이 격한 상권에서 아이템과 가격 경쟁에서 우위를 점해야 함 

1. 잠재 고객은 대부분이 중 서민층 저소득자임 

2. 상권내 소비성향은 질보다는 가격과 양에 민감함 

3. 경쟁점포 3~4개는 규모가 크고 고객 인지도가 높음 

4. 점포의 인테리어는 노후 하였고 특색이 없음 

5. 경쟁력 있는 가격과 아이템으로 승부 

6. 고객이 가격 대비 가치를 10배 느낄 수 있도록 하여야 함

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