발주기관 평원초계탕 

과제명 <평원초계탕> 경영 종합 컨설팅 

수행기간 . 

과제내용 . 

세부내용 

 컨설팅 의뢰 개요 

- 현재의 가격 설정의 문제점 및 개선안 도출 

- 겨울철 메뉴에 대한 대책 모색 

- 매출증대를 위한 효과적인 홍보, 마케팅 전략과 실행 

컨설팅 진행 개요 

- <초계탕>에 대한 시장 조사 및 가격 정책 모색 

- 동절기를 위한 메뉴의 개발과 운영 전략 수립 

- 지속적으로 매출을 신장시킬 수 있는 적절한 홍보?마케팅 전략 수립 

컨설팅 진행 결과 

- 외식 경영에 대한 노하우 전수 및 개선안 도출 

- 서울 외곽에 위치한 교외형 상권 특성에 기반한 타케팅 제시 

- 입지 상권 및 잠재고객 분석을 통해 매출극대화를 위한 매장 주변 개선안, 전략 메뉴 방안 마련 

- 정확한 목표고객 및 잠재고객을 대상으로 한 중장기적인 홍보, 마케팅 방안 

도출 및 도구개발을 통해 매출 상승 및 신규고객 창출 효과 기대