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제목 실적 | <청계식당> - 업종 변경 컨설팅
작성자 외식산업연구소
작성일 16-11-18 18:41

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발주기관 청계식당 

과제명 <청계식당> - 업종 변경 컨설팅 

수행기간 . 

과제내용 . 

세부내용 

 컨설팅 의뢰 개요 

- 입지 상권 및 잠재 잠재 고객 분석에 따른 現 아이템의 타당성 검증 

- 경쟁력 있는 아이템 및 벤치 마킹 업소 추천 

- 現 매장의 한계를 극복한 매출 극대화 방법 

 

컨설팅 진행 개요 

- 입지 상권 및 외식소비 트렌드 분석에 따른 현 아이템 타당성 도출 

- 현 업주의 역량에 맞고 주변 잠재 고객 및 향후 상권의 발전 가능성에 따른 아이템 제시 및 벤치 마킹 업소 추천 

- 현 매장의 약점을 줄이고 장점을 부각 시킬 수 있는 방안 마련 

 

컨설팅 진행 결과 

- 현 <청계식당>의 상권 분석에 기반한 막창 및 곱창의 업종 타당성 검증 

- 업종 변경 따른 아이템 선정 사업 타당성 검증 및 그에 따른 추천 브랜드 &벤치마킹 업소 도출 

- 입지 상권 및 잠재고객 분석을 통해 매출극대화를 위한 매장 전면부, 개선 시안 마련 

- 업종 변경에 따른 자금 마련 대책 안 제시

 

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