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제목 실적 | 워터피아 경영진단 & Renovation 제안
작성자 외식산업연구소
작성일 16-11-18 18:03

 

워터피아 경영진단 & Renovation 제안  

 

 

 

발주기관한화그룹
과제명워터피아 경영진단 & Renovation 제안
수행기간2009
과제내용워터피아 경영진단 & Renovation 제안
세부내용d9eeb4d9b8799b881d0da182afec6bc1_1479459812_1364.jpg

경영진단 & Renovation 제안

한화 복합리조트 이해

․이용고객 현황 자료
․각 업장별 팀장 미팅
․설문조사
․이용고객 현황 Report
․각 업장별 미팅내용 Report
․설문조사(고객기호) 분석 Report
․워트피아 유입율 Report

식음매장 분석
․각 매장별 팀장 미팅
․각 매장별 이용고객, 규모, 영업실적, 객단가,
  메뉴 등 집계 자료 분석
․조사분석 방식은 현장조사, 통계조사, 설문조사,
  메뉴ABC 분석, 브레인스토밍 등 분석기법
식음매장 경영진단 Report
․각 매장별 경영진단 보고서
․SWOT 분석
․설문조사(고객기호) 분석 Report
․각 시설과 식음매장과의 상관성 분석

개발/개선방향/종합분석 결과
․복합리조트&워터피아&식음의 상관성 분석
․각 식음매장별 분석결과
․입장고객의 식음 기호도
  (한화리조트, 워트피아)
․식음 매장별 필요매출과 손익분기매출

개발/개선(안) Report
․Zone 별 업종업태와 적정규모 & 운영방식
․각 매장별 Target, Theme, 메뉴,
  서비스, 객단가 제안
․각 매장별 고객관리와 마케팅

Trend
․서울 도심권내 코엑스, 센츄럴시티, 테크노마트,
 인천국제공항 등 인기업종과 상품을 조사 분석한다
․Food & Beverage Trend Report   

 

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