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제목 실적 | 하남시 ‘목장원’ 경영진단
작성자 외식산업연구소
작성일 16-11-18 17:50

 

 

하남시 ‘목장원’ 경영진단  

 

 

발주기관목장원
과제명하남시 ‘목장원’ 경영진단
수행기간.
과제내용.
세부내용입지상권
1. 입지분석
접근성, 홍보성, 교통환경, 자연환경, 지역목장, 상권특징
2. 상권내 업종업태 현황
3. 상권내 유명식당 분석
한식:송림가든, 솟대, 마방집, 황포나루, 가야공원 일식:추자도
4. 잠재고객 분석
유동인구/차량
유명점포 이용객 분석
상권이용자
5. 외식트랜드연구
점포현황분석
1. 시설
2. 이용객
3. 판매메뉴
4. 매출실적
5. 종업원현황
6. 메뉴분석
7. 주방레이아웃
8. 고객서비스 및 영업
9. 식재관리
SWOT분석
개선방향
1. 기본방향 및 타켓
2. 메뉴기획(안)
3. 시설
4. 조직/인력
5. 마케팅/내부, 외부, 고객관리
6. 원가관리
7. 교육훈련

 

 

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