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제목 실적 | 올리버 떼라쎄 경영진단
작성자 외식산업연구소
작성일 16-11-18 17:49

 

 

올리버 떼라쎄 경영진단  

 

 

발주기관올리버 떼라쎄
과제명올리버 떼라쎄 경영진단
수행기간.
과제내용.
세부내용1. 타켓마켓
2. 메뉴 및 주방 레이아웃
3. 고객서비스 및 영업
4. 전면 진입로/외부
5. ZONE별 상권성격
6. 원가가 높은 이유
7. 매출이 낮은 이유
8. BAR
9. 마케팅
10. 고객흐름
1) 점심타임
2) IDLE TIME
3) 석식타임
11.손익분기 분석
1) 투자비용
2) 고정비
3) 필요매출과 손익분기점 분석
4) 3~9월 손익분석
12. 메뉴품목 세부 개선(안)
13. 메뉴북 디자인 안
14. 상권내 업종 업태 현황
15. SWOT분석
16. 조직도
17. 점포이용자 기호조사-설문조사

 

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