사찰음식 전문점 개업 및 운영매뉴얼 연구용역  

수행기간 : 2015. 01 ~ 2015. 02

과제내용 :  사찰음식 전문점 개업 계획 및 운영매뉴얼 도출

 1) 사찰음식 전문점 개업 계획 매뉴얼 도출

  - 창업계획 수립을 위한 정보 조사 및 절차 , 사업계획 수립에 따른 세부사항 조사

 2) 사찰음식 전문점 운영 계획 매뉴얼 도출

  - 점포 운영 계획수립, 시설 및 인테리어 매뉴얼, 메뉴관리 매뉴얼, 인력관리 매뉴얼, 경영관리, 개업관리

 3) 운영 관리 매뉴얼

  - 점장매뉴얼, 채용매뉴얼, 교육매뉴얼(직장인 기본 지침서, 서비스 매뉴얼, 위생 및 청소 매뉴얼)