발주기관 마야수타식돈까스 

과제명 <마야수타식돈까스> 경영 종합 컨설팅 

수행기간 . 

과제내용 . 

세부내용 

 컨설팅 의뢰 개요 

- 개점 후 정체된 매출의 극복 방법 

- 외식업 경영에 대한 노하우 제공 

컨설팅 진행 개요 

- 배달을 중심으로 매출 증대를 위한 마케팅 기법 강구 

- 내점율 상승 기법 

- 외식업 경영 기법에 대한 노하우 제공 

컨설팅 진행 결과 

- <마야수타식돈까스> 의 매출액 정체에 따른 문제점들을 진단함. 

- 3년 남짓 영업한 노하우는 그대로 살리고 서브 메뉴를 개발함으로써 기존의 고객 유지와 신규 고객 창출을 동시에 노린다. 

- 더블 브랜드 운영은 오히려 고객에게 혼란을 초래할 수 있다. 

- 배달 수요를 그대로 강화시키면서 내점율을 높이는 방향으로 매출액 극대화를 노리는 것이 바람직하다.