발주기관 라루체 파스타 

과제명 라루체 파스타/스파게티 전문점 

사업방향 

고객 감동 실현 

Concept 

정통 이탈리아 스파게티 전문점 

메뉴계획 

샐러드(5∼7품) 파스타류리조또류 음료&주류 

인력관리계획 

홀 6명 주방 5명 

교육훈련계획 

회사의 정책과 이념고취, 외식산업이해, 팀웍교육등 

시설 및 인허가 

건축, 가스, 수도, 저기, 정화조등 허가 

영업관리 

11:30~22:00 Table service/ Idle time : 주방장 서비스, EAT IN 

판촉활동 

개업후1개월은 마케팅 개념으로 영업 

전단지, 할인권, 떡돌리기등점포시설 객단가객단가9,000원 / 메뉴별 가격대 : 7,000∼12,000원차별화최상의 맛 / 주방장 서비스