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제목 컨설턴트 | 신봉규 소장
작성자 외식산업연구소
작성일 17-06-12 15:45

신봉규

학력 경희대학교 호텔관광대학원 박사


수상

 2011년 중소기업청 최우수교육기관상

 2009년 소상공인컨설팅대상

 

경력 

2012.5~ .한국외식산업연구소 대표

2003.3~ .식품외식연구소 대표이사

2013 동반성장위원회 음식점업협의체 위원 공익위원

2010 식품의약품안전처 식품위생심의위원 전문위원

2008 농림수산식품부 한식세계화 TFT 위원

사이트 홈페이지, 블로그, 페이스북, 인스타그램, 카카오스토리

 

저서

외식산업현황&창업실무매뉴얼, 외식업마케팅, 외식산업입지상권분석, 외식업친절서비스실무, 외식업 성공지침서, 기타

 

논문

(박사학위논문)한식에 대한 인식이 이미지, 태도, 세계화 추구성향에 미치는 영향관계 -한식세계화를 중심으로

(석사학위논문)외식산업 인터넷 마케팅 현황과 전략

(호텔관광학회)음식문화거리 조성사업 평가에 대한 인식차이 연구

(조리학회)한식에 대한 인식, 이미지, 태도, 세계화에 대한 차이분석 -영어권, 중화권, 일본권

(불교재단)사찰음식 우수성 연구

(농기평)문화콘텐츠를 활용한 한식세계화 마스트플랜 수립

 

업무실적 _조사연구/기획분야

농식품부

외식산업진흥법우수외식업지구 개선 방안연구용역 등

문화콘텐츠를 활용한 한식세계화 마스트플랜 수립 등

 

동반성장위원회/중소기업연구원/중소기업 적합업종

음식점 품목 정밀실태조사 분석

식품품목 정밀 실태조사 분석

 

대한불교조계종(불교재단)

사찰음식 우수성 연구/사찰음식 특화사찰 육성방안

사찰음식점 모델개발 및 성장전략

 

경남도청 농수산물유통과/경남 지역음식브랜드 개발 및 관광지 주변 먹거리 조성

김천시청/김천시 향토음식 발굴 개발

경기도청/경기도 식품접객업소 음식물쓰레기 감량화 사업 연구

서울시청/식중독 발생실태조사/식중독 저감식단 개발

가평군 지역대표음식개발 및 홍보

안동시청/음식종합타운 조성

음식특화거리조성 연구 및 컨설팅/경기도청, 남양주시, 금산군, 공주시, 안동시, 강진군청, 안양시청(삼막마을), 인천시청 등 15개 시 군 구

 

컨설팅 분야

서울우유 카페 밀크홀 등

농협중앙회 및 서서울농협, 서부농협, 원주농협 등 축산물플라자

중앙대학교/University Club경영진단 컨설팅

aT(농수산식품유통공사) 

해외 한식당 방문컨설팅(프랑스)

aT 해외한식당 전문컨설팅(중국)

aT 해외 진출 한식당 컨설팅(봉피양)

aT 식품경영 컨설팅(양천지 등 15개 기업)

 

식약처 전국대상 나트륨저감화 컨설팅사업

충남도청/20112016 외국인편의음식점 컨설팅, 나트륨저감컨설팅

서천군/모범음식점 컨설팅 및 향토음식개발 교육

거창군/음식특화거리 및 메뉴 컨설팅

경기도청/외식업소 단체 컨설팅, 업종별 단체컨설팅

영월군청, 서천군청, 안양시청 등 20여 지자체 1:1 맞춤컨설팅 수행

정선 사북시장 및 아리랑시장 PB상품, 향토음식개발, 경연대회 및 교육

 

롯데호텔/ 식음사업부 경영컨설팅

축산물플라자(농협)/경영&창업컨설팅, 경영진단

롯데월드/ F&B 경영컨설팅

한화그룹/‘설악 워트피아식음 경영컨설팅

SK텔레콤/‘행복도시락마스트플랜

서울우유 공방카페창업

 

기타

프랑스(파리) 식품박람회 한국음식관광 홍보부스 운영

프랑스(파리) 4구 유치원 초등학생 한식급식 행사 실시

창업, 경영관리, 마케팅, 메뉴, 친절서비스 등 연간 30회 강좌개설 운영

중국 연길, 북경, 이유시 등 종사자교육 및 경영컨설팅

중국 항조우, 하얼빈 창업 인큐베이팅 교육

 

교육(강의) 분야

충남도청 나트륨저감화 외식업주 집체교육’(2012~현재)

식약처 미니튼튼먹거리사업 전국 초등학교대상

서울시 달리는 쿠킹스쿨’ 150개 초등학교대상

한국외식업중앙회 중앙교육원외식업소 운영관리2

전국 향토음식전문지도사(2)’ 강의 및 민간자격발급기관

aT 전문인력양성(국내산고깃집, 외식산업서비스강사, 향토음식전문지도사, 푸드쉐르파)등 지원교육

외식업 성공포인트(1.5H) 서울신용보증재단 예비창업자

외식산업 창업실무(3H/매회) 인제대학교 평생교육원

외식업 마케팅(3H) 영남대학교 평생교육원

경북대학교 최고경영자과정특강매년_주제 매년 변경

외식업 경영관리(3H) 양주시, 안산시, 파주시 등13개 지자체 음식문화거리조성사업 외식업주 교육

구내식당 위생안전 교육(1.5H) 서울대학교 병원 순차적교육

외식산업 트랜드(3H/매회) 한화그룹국토개발 영양사

급식 및 도시락 위생(HACCP)(3H/매회) SK텔레콤 등 조리사

마케팅 특강((1.5H~3H) 경북대, 한양대, 소보원, 현대백화점 관계자

중국 길림성 연길시 한국음식의 현황 음식경영자

외식업 창업/경영/서비스 등 소상공인진흥원 예비창업자/경영자

외식산업 상권입지 분석 경희대학교 평생교육원

중국 북경, 홍콩, 프랑스파리, 일본 등 특강

기 타 다수 

 

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