□ 개요
● 지역 향토 및 특색 식재료를 활용한 향토음식전문가 육성
● 지역 로컬 푸드를 활용한 음식조리전문인 양성
● 지역 향토음식 및 농 식품에 대한 이해도 증진과 해설

□ 활동범위
● 지역 향토음식 기업 및 음식점 취업
● 지역 로컬 푸드 음식조리전문가로 활동
● 지역 향토음식 해설사로 활동

□ 남해보건소 교육(개요)
● 일정 : 2015.02.03. ~ 2015.02.12.(총 6일)
● 시간 : 각 일정별 14:30~16:30(2시간)

□ 강의 내용 및 강사
● 02.03 : O/T 및 외식산업현황과 전망 (한국외식산업연구소 소장 신봉규)
● 02.04 : 음식특화거리 현황 및 발전방향 (한국외식산업연구소 소장 신봉규)
● 02.05 : 우리나라 향토(전통)음식 현황과 각 지역별 향토음식 특징 (대한민국 식품명인 제 56호 정계임)
● 02.10 : 경상도와 남해의 향토 식재료 및 향토음식조리법 (남해도립대학교수 권오천)
● 02.11 : 조리의 원리와 향토음식전문지도사 시험문제풀이 (고려대학교 식품영양학박사 정경완)
● 02.12 : 검정시험 실시