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제목 실적 | <칠갑산> 수익성 극대화 컨설팅
작성자 외식산업연구소
작성일 16-11-18 19:49

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발주기관 칠갑산 

과제명 <칠갑산> 수익성 극대화 컨설팅 

수행기간 . 

과제내용 . 

세부내용 

 컨설팅 의뢰 개요 

1. 삼성그룹 사옥 완공 및 입주에 따른 상권변화에 적절한 투자전략 

2. 강남빌딩 내 6개 점포 중 4개 점포의 공동운영의 타당성 

3. 메뉴변경을 통한 수익성 향상 

 

컨설팅 진행 개요 

1. 입지분석 

2. 상권분석 

3. 입지/상권 분석을 통한 목표고객의 설정 

4. 삼성그룹 사옥 이전에 따른 투자적합성 검토 

5. 코엑스 지하식당가 업종구성 현황을 통해 삼성그룹 사옥의 지하 식당가에 대한 예측을 

실시하였으며, 현시기 무리한 투자는 바람직하지 못하다는 결론을 도출하였음. 

6. 아이템 도출 배경 

7. 최종 아이템의 콘셉트 

8. 메뉴전략 

9. 홍보전략 

 

컨설팅 진행 결과 

1) 동업에 대한 의뢰인의 고민을 해결하였음. 

2) 대중적인 매력, 전문점의 이미지 및 수익성을 높일 수 있는 아이템 선정으로 인해 수익성을 높일 수 있을 것임. 

3) 적은 투자로 전문점의 콘셉트를 유지할 수 있을 것으로 판단됨

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