1.“장안웨딩프라자”점포 진단
2. 점포개선 방향 설정
한정식및 뷔페전문식당으로 단체고객 유치.
3. 사례 연구
유사 웨딩업체및 케이터링 업체 분석
4. 서울시내및 근교 한정식집 Trend 연구
5. 홍보/Marketing 전략
온라인 전략 : 홈페이지 개선, 게시판 활용
회원관리 방안
회원 DB관리 : 데이터화및 프로그램 운용
오프라인 전략
판촉대상 선정 訪問마케팅, T.M. 판촉부 운영
고객 서비스 강화 : 사후 관리, 리플렛, 상품권 활용한 광고전략
6. 메뉴전략
가. 메뉴 전략- 판매단위별 메뉴계획
- 단체고객 유형별 메뉴계획
- 일반메뉴 개발
나. 재고관리
다. 메뉴구성
7. 인력분석 및 업무분장개선
8. 시설 설비 개선 방안
-인테리어 및 공간 활용
-위생, 공조시설
-부대시설 활용
9. 직원 서비스 전략
- 친절서비스 방안
- 부서별 특화교육훈련 실시