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제목 실적 | THE 소나무 경영진단 & Renovation
작성자 외식산업연구소
작성일 16-11-18 17:43

 

 

THE 소나무 경영진단 & Renovation

 

 

 

발주기관.
과제명THE 소나무 경영진단 & Renovation
수행기간.
과제내용.
세부내용d9eeb4d9b8799b881d0da182afec6bc1_1479458600_6263.jpg

* 입지환경조사분석
- 기능적 위치
- 지리적 위치
- 가시성, 홍보성, 접근성 분석
* 상권환경 조사분석
- 상권설정 및 시장규모
- 상권의 발전 전망
* 경영진단
- 메뉴진단
- 서비스진단
- 시설진단
- 운영진단
* 사업 Concept 도출
- 메뉴컨셉
- 가격컨셉
- 시설컨셉
- 서비스컨셉
* 경제성 분석
- 고정비분석
- BEP/필요매출분석
- 수지 Simulation을 통한 최적아이템 도출
* 운영전략
- 메뉴전략
- 서비스 전략 및 교육
- 시설 개/보수 방안 수립
- 마케팅 전략
- 인원관리 전략

 

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